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Résumé
Les paniers bio sont un système de vente et d'achat de produits alimentaires en circuit court. Le système en tant que tel propose une alternative durable à l'alimentation. Nous avons cherché à savoir dans quelle mesure ils jouent un rôle pour accompagner les consommateurs vers une alimentation durable, quel est ce rôle et de quelle manière il se manifeste, pour quels consommateurs, ainsi leur rôle pour soutenir une transition vers d'autres pratiques plus durables. A travers une approche par les pratiques et une enquête, en ligne et en personnes auprès des usagers du système de paniers bio de l'Heureux Nouveau à Bruxelles, les « Heureux », nous avons identifié quatre tendances: leur sentiment de responsabilité familiale et sociétale ; leur volonté d'appartenance à un réseau virtuel plutôt que réel ; leurs connaissances et les compétences et enfin la pluralité de leurs lieux d'achats. Nous avons ensuite positionné les éléments des pratiques sur un spectre : celui-ci indique que la pratique d'achat de produits alimentaires en panier bio est durable, se situant entre les éléments représentatifs de la consommation majoritaire (conventionnelle) à Bruxelles et d'une transition plus avancée. Nous avons ensuite montré qu'acheter un panier bio nécessite de changer ses pratiques, ce qui n'est pas un problème pour les Heureux. Il serait alors utile d'analyser leur rôle pour les autres consommateurs, notamment à travers leur rôle dans la gouvernance de l'alimentation.
